మనం తినే పచ్చి కూరగాయలలో పాలకూర ఒకటి. పాలకూర మన ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. దీన్ని తీసుకోవడం ద్వారా మనం వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు. మేము పాలకూరతో వివిధ వంటకాలను సిద్ధం చేస్తాము. పాలకూరతో చేసే రుచికరమైన వంటలలో పాలక్ కర్రీ ఒకటి. ఎంతో రుచిగా, రుచిగా ఉండే ఈ కూర రోటీ, చపాతీ వంటి వాటిలో చాలా బాగుంటుందని చెప్పొచ్చు. ఈ కూరను 15 నిమిషాల్లో చాలా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. రుచిగానూ, ఆరోగ్యంగానూ ఉండే ఈ పాలక్ కర్రీని ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
పాలక్ కూర చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు..
పాలకూర – 4 కట్టలు, టొమాటో ముక్కలు – 2, పచ్చిమిర్చి – 5 లేదా 6, నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు, దాల్చిన చెక్క – చిన్న ముక్క, లవంగాలు – 2, యాలకులు – 2, సజీరా – పావు టీస్పూన్, ఉల్లిపాయ ముక్కలు – 1, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 2 టీస్పూన్లు, పసుపు – పావు టీస్పూన్, ధనియాల పొడి – రెండు టీ స్పూన్లు, ఉప్పు – తగినంత.
పాలక్ కూర ఎలా తయారు చేయాలి
ముందుగా బాణలిలో తరిగిన పాలకూర, టమాటా, పచ్చిమిర్చి వేసి మూతపెట్టాలి. వీటిని మధ్య మధ్యలో కలపండి మరియు అవి మెత్తబడే వరకు ఉడికించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. తర్వాత వాటిని ఒక జాడీలో వేసి మెత్తగా కలపాలి. తర్వాత బాణలిలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె వేడయ్యాక మసాలా దినుసులు వేసి వేయించాలి. తర్వాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి ఎర్రగా వేయించాలి. తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి. తరవాత మిక్స్‌డ్ పాలకూర పేస్ట్, ఉప్పు, పసుపు, ధనియాల పొడి, కొద్దిగా నీళ్లు పోసి కలపాలి. ఇప్పుడు దానిపై మూత పెట్టి నూనె పైకి తేలే వరకు ఉడికించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల పాలక్ కర్రీ చాలా రుచిగా ఉంటుంది. చపాతీ, రోటీలతో తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఇలా పాలక్ కూర చేసి తింటే ఆరోగ్యంతో పాటు రుచి కూడా పొందవచ్చు.